食い意地張ってるジビエ屋さんの経営日記

ジビエの販売、加工品製造、利活用コンサル、処理場の運営などをする会社を経営しています。現場の視点で野生鳥獣肉について書いています。

2018-01-09から1日間の記事一覧

イノシシの缶詰製造にチャレンジする

クイージの美郷支店では、イノシシ肉を使った缶詰の製造・販売を2016年4月からスタートしました。 缶詰は常温保存可能で日持ちがよいことから、生産量が安定しない野生鳥獣肉の加工品として優秀だと思います。 美郷支店がある島根県邑智郡美郷町で処理してい…