食い意地張ってるジビエ屋さんの経営日記

ジビエの販売、加工品製造、利活用コンサル、処理場の運営などをする会社を経営しています。現場の視点で野生鳥獣肉について書いています。

2017-01-05から1日間の記事一覧

食い意地張ってるジビエ屋さんの経営日記 始めます。

クイージという会社を立ち上げてから7年目になります。 7年前は、野生鳥獣肉の流通が今ほど盛んではありませんでした。会社を立ち上げて時がたち、ジビエという言葉が徐々に認知され、とうとうレストランでも当たり前のように提供されるようになっていると…